Co zrobić gdy zabraknie nam składnika i czym go zastąpić?

źródło : tumblr

Jak już mówiłam w jednym poście chcę urozmaicać bloga w różnego rodzaju, porady, recenzje, itp., oczywiście na tematy dotyczące bloga czyli słodkości. Ostatnio siedząc w kuchni i na biegu pisząc listę zakupów przegapiłam jeden dość ważny składnik, którego tak prosto zastąpić się nie da. Wtedy przyszedł mi pomysł na ten post. Co mamy zrobić jak czegoś ważnego a nawet mniej ważnego nam zabraknie?! Może jest jakiś sposób, żeby jeszcze jakoś uratować naszą słodycz i użyć czegoś innego?!

W tym wpisie przedstawię wam podstawowe składniki, których czasem możemy nie mieć lub po prostu może nam ich zabraknąć i to czym możemy je łatwo i prosto zastąpić. 

Składniki:

- Proszek do pieczenia - powoduje, że nasze ciasto robi się pulchne, bardziej wyrasta przez co wydaje się o wiele większe

• soda oczyszczona,
• mała ilość drożdży,
• amoniak,
• ubite białka jaj ( tak jak na biszkopt),

bez proszku do pieczenia wyjdzie nam ciasto typu brownie lub klasyczny zakalec, zawsze jednak możemy na szybko znaleźć przepis, który nie potrzebuje akurat proszku.

- Masło - jest to składnik, które powoduje kremową konsystencję ciasta, niby podstawowy ale może nam zabraknąć

• różne oleje,
• oliwa,
• margaryna,
• majonez

* ewentualnie masło orzechowe lub zmiksowane awokado,

- Mąka ziemniaczana - służy nam szczególnie do zagęszczenia ciasta

• budyń,
• kakao (tylko do ciemnych ciast),
• mąka pszenna (podstawa),
• mąka kukurydziana,
• skrobia ryżowa,

- Jaja - to chyba podstawowy składnik każdego ciasta, i każdej lodówki, odpowiada za scalenie ciasta, klejenie się.

• mleko ( tylko w celu uzyskania płynniejszego ciasta ),
• koloryt - żółty barwnik spożywczy,

- Mąka pszenna - myślę, że to składnik taki sam jak jajko czyli podstawa każdego wyposażenia kuchni i ciasta, ale czasem może się skończyć i okazuje się nie ma drugiego opakowania i co wtedy?!

• zmielone migdały, orzechy,
• mąka kukurydziana,

- Cukier biały - jeśli nie mamy cukru białego (zwykły) zawsze możemy zastąpić go brązowym, ewentualnie

• słodziki,
• różnego rodzaju syropy,
• miód,

ogólnie wszystko co słodkie i się nada. 

- Kakao 

• budyń czekoladowy,
• przyprawa korzenna (tylko jeśli kakao jest dodatkiem),
• kakao (typu Nesquick, itp.),
• starta czekolada,

źródło: tumblr

Myślę, że wpis wszystkim bardzo się przyda w kuchennym kryzysie gdy ciasto już czeka na piekarnik, a czegoś nam brakuje. Już nie raz mi się to zdarzało i naprawdę da się czymś zastąpić dany składniki, także nie wpadajmy w panikę tylko działajmy dalej. Zawsze możemy kombinować i wymyślać coś swojego.