Ciasto szpinakowe - "Leśny mech"

Wracam po dłuższej przerwie z przepysznym przepisem na ciasto, które swoim głównym składnikiem może was zaskoczyć. Co mam namyśli?! Chodzi o pyszny, zdrowy i bardzo zielony SZPINAK. Huuuura może przyszła pora na coś zdrowego i nie tuczącego? Eeee wątpię to chyba nie na moim blogu :D. Szczerze wam powiem bo to w końcu żaden sekret, ciasto robiłam po raz pierwszy i jakoś na początku nie mogłam się przekonać do tego szpinaku. Wątpiąc w smak przypomniałam sobie o cieście marchewkowym (klik), które podbiło moje serce i to samo stało się z tym ciastem. Dużo ludzi nazywa go "Leśny mech" przez swój kolor, który uzyskamy dzięki zielonej roślince. 

Zaczynamy :)

Składniki (u mnie forma podłużna):

• 5 jajek,
• 1 szklanka cukru,
• 450 g szpinak (mrożony lub świeży),
• 3 szklanki mąki krupczatki,
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1,5 szklanki oleju,

Szpinak pokroić, jeśli mrożony kupić już gotowy i odsączyć z nadmiaru soku i wody. Jajka z cukrem ubijamy na masę a następnie dodajemy olej wszystko mieszając. Do masy dodajemy proszek, mąkę a na samym końcu szpinak. Wszystko dokładnie mieszamy przy pomocy szpatułki i wlewamy do foremki. Ciasto pieczemy w 190°C przez 1 godzinę (zależy od szpinaku, ilości wody), najlepiej sprawdzić patyczkiem czy jest upieczone. Po wyciągnięciu odkładamy do ostygnięcia. 

Składniki na krem:

• 250 g serka Philadelphia naturalny,
• 1 szklanka cukru pudru,
• 2 łyżki masła,
• 1 łyżeczka olejku waniliowego,

Wszystko razem miksujemy. Z ostudzonego ciasta odcinamy górę by mieć płaski placyk na wierzchu. Ciasta z wierzchu nie wyrzucamy tylko kruszymy bo będzie nam potrzebne. Ciasto smarujemy w środku i u góry. Na wierzchu posypujemy pokruszonym ciastem by wyglądało jak mech a na to granata. 

Życzę wam smacznego i miłej niedzieli :)