Tort brownie z orzeszkami i sosem karmelowym

Tort idealny dla maniaków ciastka brownie i dużej ilości czekolady. Jest przepyszny, a dodatek solonych orzeszków ziemnych dodaje fajnego kontrastu smakowego. Ja osobiście go uwielbiam ale jak pewnie zauważyliście jestem ogromnym łasuchem i kocham wszystko co ma 100% cukru. Szczerze polecam go na małe przyjęcia, ponieważ nie wychodzi duży ale za to jest bardzo zapychający. 

Składniki (tortownica 21 cm):

• 200 g gorzkiej czekolady,
• 135 g masła,
• 3/4 szklanki brązowego cukru,
• 3 duże jajka,
• 80 g mąki pszennej,
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,

W średnim rondelku rozpuszczamy masło a następnie dodajemy posiekaną czekoladę. Mieszamy aż do dokładnego połączenia i odstawiamy do ostudzenia. W tym czasie roztrzepujemy jajka z cukrem i olejkiem waniliowym przy pomocy rózgi kuchennej. Dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy, a na samym końcu wlewamy czekoladę z masłem. Ciasto będzie gęste i kleiste.

Gotowe ciasto wlewamy do tortownicy o średnicy najlepiej 21 cm, wyłożonej papierem. Pieczemy przez 25 minut w 180°C. Po 25 minutach ciasto powinno być już gotowe, ale zawsze lepiej sprawdzić patyczkiem czy w każdym miejscu jest upieczone. 

Krem orzechowy:

• 200 g masła orzechowego,
• 250 g mascarpone,

Wszystko umieszczamy w misie miksera i łączymy na gładziutki krem. 

* ja proponuje masło orzechowe swojej roboty albo kupne ale z kawałkami orzeszków w środku

Sos karmelowy :

• 1/4 szklanki wody,
• 150 g cukru,
• 1/3 szklanki śmietanki kremówki, 

W rondlu umieszczamy wodę i cukier i gotujemy aż do uzyskania karmelowego koloru. Jak już zacznie się gotować zmniejszamy ogień. Pamiętajcie by nie dotykać, nie mieszać. Gotujemy do momentu aż nasz sos zacznie być złoty. Następnie ściągamy z palnika i ostrożnie wlewamy śmietankę. Z sosu będzie wydobywać się mnóstwo bąbelków ale musimy mieszać energicznie by nie zrobiły nam się kamyczki. Sosik gotowy teraz tylko musi się przestudzić. 

Dodatkowo:

• 150 g orzeszków ziemnych (najlepiej solone),

Wykonanie:

Wystudzone brownie ostrożnie kroimy na 2 blaty (uważajcie może się rozpadać). Pierwszy blat kładziemy sobie na paterze/talerzu i smarujemy większą połową kremu, następnie kładziemy drugi blat i smarujemy resztą kremu. Na wierzchu posypujemy orzeszkami i polewamy sosem karmelowym.

Ciasta nie musimy przechowywać w lodówce.

Smacznego :)